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七彩娱乐总汇的地址 做鱼时,去腥加醋是大错特错!这才是最好吃做法,上桌就扫光

2019-12-29 20:07:00来源:admin

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七彩娱乐总汇的地址,去海边玩耍,除了看美景,最喜欢的还是海边吃不腻的各种海鲜美味。要问哪里吃鱼不腥又味美,肯定是海边的小摊小店。一条刚钓上岸的鱼,店家三两下就能做出一盘鲜到极致的美味,鱼肉一点也不腥,香嫩可口,上桌就被扫光。但是我们自己在家做,就做不出那种味道,还很腥。很多人做鱼就爱加醋来去腥,大错特错,海边人根本不会这样做。这次出去海边玩,专门跟店家讨要了去腥妙法,做出来的海鱼不腥还美味,一起来看看吧。

要问什么海鱼味道最腥,带鱼肯定得上榜。带鱼处理不好,很容易有很浓重的鱼腥味,一不小心还很容易剪碎,今天就来教大家如何做出不腥又喷香的带鱼。带鱼表面有一层银白色的物质,很多人以为那是腥味来源想要洗掉它,提醒大家千万不要这么做,那层银白色物质不是鱼鳞而是一层油脂,含有一定营养价值。不过它遇热易融化,所以不建议大家在清洗带鱼时用热水。

带鱼清洗干净以后,晾干水分,用厨房剪刀剪成段,尽量长度相同,还要准备生姜和葱段,把它们都切丝,和带鱼段放在一起,撒上白酒和十三香,拌匀后盖上盖,静置腌制3小时左右。生姜葱段是做生鲜必备的食材,它们都有一定的去腥作用。而白酒的酒香和十三香的浓香都能完美抑制住带鱼浓重的腥味,经过腌制后的带鱼自带酒香,加上十三香的调剂,腥味真的淡了很多。

腥味是淡了,但操作不好,带鱼很难煎得完整漂亮,一个不小心就会煎破煎碎,一点也不美观诱人。这时候就少不了家家都有的面粉来帮忙啦!将腌制好的带鱼沥干水分后,放进面粉里裹一圈,面粉将带鱼段牢牢裹住,每一块带鱼段都这样操作好。

再在锅里热油,放入腌制过带鱼的葱姜丝翻炒爆香,炒出香味后把葱姜丝捞出来,放入裹好面粉的带鱼段开始煎,煎的过程中可以适当撒些盐调味。煎到一面变黄之后再翻面煎另一面,想要煎出完整不碎的带鱼就得中小火慢慢煎,而且不能总是翻来翻去,要有耐心等待一面变黄再煎另一面,等到两面都被煎得金黄,就可以盛出来啦。

做鱼加醋去腥大错特错,不用加醋也能完美去腥。葱姜家家常备,白酒去腥,十三香增添风味,用不了那么多香料调味料,几样简单的就足够去腥。煎出来的带鱼表面喷香酥脆,里面的肉香嫩可口,而且海鱼没什么小刺,大口吃没担忧,吃起来又香又爽。

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